{"id":10234,"date":"2019-08-06T09:00:32","date_gmt":"2019-08-06T13:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/eurokera.com\/?p=10234"},"modified":"2020-06-29T11:56:50","modified_gmt":"2020-06-29T15:56:50","slug":"les-meilleurs-poeles-et-pots-pour-linduction","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eurokera.com\/fr\/blog\/les-meilleurs-poeles-et-pots-pour-linduction\/","title":{"rendered":"Les meilleures po\u00eales et casseroles pour l&#8217;induction"},"content":{"rendered":"<p>Pensez-vous \u00e0 acheter une plaque vitroc\u00e9ramique \u00e0 induction? Une des premi\u00e8res questions qui vous vient \u00e0 l&#8217;esprit est quel type de casseroles est compatible avec l&#8217;induction? Avez-vous besoin de changer tous vos pots et po\u00eales? Comment savoir si le co\u00fbt sup\u00e9rieur d&#8217;une batterie de casseroles haut de gamme est vraiment justifi\u00e9?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Pourquoi l&#8217;induction est si populaire<\/h3>\n<p>De plus en plus de cuisiniers amateurs s&#8217;orientent vers les plaques vitroc\u00e9ramiques \u00e0 induction parce qu&#8217;elles chauffent plus vite et avec plus de pr\u00e9cision. En outre, la chaleur n&#8217;est pas gaspill\u00e9e. \u00c0 l&#8217;inverse des plaques de cuisson au gaz ou \u00e9lectriques, l&#8217;\u00e9nergie thermique se concentre directement dans la casserole et cuit la nourriture. La chaleur ne se diffuse pas dans la zone de cuisson autour du r\u00e9cipient.<\/p>\n<p>Les plaques \u00e0 induction sont \u00e9galement facile \u00e0 nettoyer et leur utilisation est s\u00fbre. La bobine de la plaque \u00e0 induction transf\u00e8re la chaleur directement \u00e0 la casserole alors que la surface demeure relativement froide.<\/p>\n<p>Une plaque vitroc\u00e9ramique \u00e0 induction apporte une touche de modernit\u00e9 \u00e0 la cuisine. La vitroc\u00e9ramique <a href=\"https:\/\/eurokera.com\/fr\/cuisson\/fabricants\/tests-de-qualite-et-certifications\/\">r\u00e9siste aux rayures et est capable de r\u00e9sister aux impacts et aux changements de temp\u00e9ratures extr\u00eames<\/a> sans se d\u00e9former ou se briser.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Est-ce que mes casseroles sont compatibles avec l&#8217;induction?<\/h3>\n<p>Pour qu&#8217;une casserole soit compatible avec la cuisson \u00e0 induction, cette derni\u00e8re doit \u00eatre compos\u00e9e d&#8217;un mat\u00e9riau magn\u00e9tique: soit du fer ou \u00e0 base de fer, tel que l&#8217;acier. La cuisson \u00e0 induction fonctionne par stimulation des atomes de fer composant la casserole. Par cons\u00e9quent, une quantit\u00e9 suffisante de fer est n\u00e9cessaire dans la composition de vos pots et po\u00eales pour permettre la cr\u00e9ation de chaleur.<\/p>\n<p>Vous pouvez facilement d\u00e9terminer si vos casseroles sont magn\u00e9tiques ou non en utilisant un aimant. Si l&#8217;aimant se colle \u00e0 votre casserole, cette derni\u00e8re est magn\u00e9tique. Vous pouvez aussi chercher en-dessous de votre casserole pour le logo de compatibilit\u00e9 avec l&#8217;induction.<\/p>\n<figure id=\"attachment_8786\"  class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazyload size-full wp-image-8784\" role=\"img\" src=\"https:\/\/eurokera.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/induction-icon.svg\" alt=\"\" width=\"86\" height=\"73\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">Voici un exemple d&#8217;un symbole &#8220;induction compatible&#8221;.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Mais le fait qu&#8217;une casserole est magn\u00e9tique ne veut pas forc\u00e9ment dire que c&#8217;est une bonne id\u00e9e de l&#8217;utiliser avec votre nouvelle plaque vitroc\u00e9ramique \u00e0 induction. Par exemple, certaines po\u00eales en acier inoxydable contiennent trop de nickel et sont magn\u00e9tiques mais ne fonctionne pas avec une plaque \u00e0 induction.<\/p>\n<p><strong>Quelques astuces:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Quand vous faites du shopping pour du mat\u00e9riel de cuisine, concentrez votre attention sur le mat\u00e9riel &#8220;compatible avec l&#8217;induction&#8221;<\/li>\n<li>Utilisez des casseroles \u00e0 fond plat qui sont en contact avec l&#8217;enti\u00e8ret\u00e9 de la zone de cuisson. Un fond qui n&#8217;est pas uniforme peut \u00eatre source de vibration et de bruit. En outre, la casserole ne chauffera pas uniform\u00e9ment.<\/li>\n<li>Les meilleurs couvercles pour la cuisson \u00e0 induction sont suffisamment lourds pour r\u00e9sister \u00e0 la vibration caus\u00e9e par la chaleur et pour rester en place en situation d&#8217;\u00e9bullition.<\/li>\n<li>Accordez la taille de votre casserole \u00e0 la zone de cuisson \u00e0 induction. Utilisez une casserole plus petite que le diam\u00e8tre de la zone de chauffe g\u00e9n\u00e8re un champ magn\u00e9tique plus faible et donc moins de chaleur.<\/li>\n<li>Commencez par acheter la plus petite casserole qui composera votre batterie qui correspondra \u00e0 la plus petite de vos zones de chauffe. Assurez-vous qu&#8217;il s&#8217;agit de la bonne taille en la testant chez vous sur votre appareil avant d&#8217;acheter le set complet.<\/li>\n<li>Confortables, durables, r\u00e9sistantes \u00e0 la chaleur, les meilleures poign\u00e9es rassemblent ces attributs.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><\/h3>\n<h3>NE PAS utilise les pots list\u00e9s ci-dessous pour la cuisson \u00a1a induction:<\/h3>\n<p>Les utensils compos\u00e9s de verre (y compris le Pyrex), d&#8217;aluminium ou de cuivre ne sont pas compatibles avec l&#8217;induction. Cela \u00e9tant dit, certains fabricants offrent des casseroles en aluminium ou en cuivre avec un fond magn\u00e9tique sp\u00e9cialement con\u00e7u pour les plaques \u00e0 induction.<\/p>\n<h3><\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazyload aligncenter size-medium wp-image-10183\" src=\"https:\/\/eurokera.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/best_pots_pans_image-640x427.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/eurokera.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/best_pots_pans_image-640x427.jpg 640w, https:\/\/eurokera.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/best_pots_pans_image-768x512.jpg 768w, https:\/\/eurokera.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/best_pots_pans_image-210x140.jpg 210w, https:\/\/eurokera.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/best_pots_pans_image.jpg 900w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Les meilleurs pots et casseroles pour l&#8217;induction:<\/h3>\n<p><strong>Acier Inoxydable<\/strong><\/p>\n<p>Les pots et casseroles en &#8220;inox&#8221; sont un des meilleurs choix pour la cuisine \u00e0 induction, mais assurez vous qu&#8217;ils soient sp\u00e9cialement con\u00e7us pour l&#8217;induction. Ci-dessous quelques param\u00e8tres \u00e0 prendre en compte vis-\u00e0-vis de l&#8217;acier inoxydable:<\/p>\n<ul>\n<li>Les casseroles en acier inoxydable avec une membrane interne faite d&#8217;aluminium ou de cuivre conduisent mieux la chaleur que celles faites d&#8217;acier inoxydable uniquement. Faites le choix du haut de gamme et de la qualit\u00e9 sup\u00e9rieure lorsque vous choisissez du cuivre ou de l&#8217;aluminium &#8211; une casserole utilisant des mat\u00e9riaux bas de gamme peut \u00eatre la source de bruit caus\u00e9 par le fait que diff\u00e9rents m\u00e9taux vibrent \u00e0 diff\u00e9rentes vitesses. Les casseroles compos\u00e9es de cinq couches maximalisent une distribution \u00e9quilibr\u00e9e de la chaleur (les casseroles en cuivre ne sont pas compatibles avec l&#8217;induction).<\/li>\n<li>Les pots et casseroles avec une couche d&#8217;acier inoxydable \u00e0 leur base sont \u00e9galement un choix judicieux. Si le rev\u00eatement en acier et aluminium recouvre les cot\u00e9s \u00e9galement, la casseroles sera plus efficace \u00e9nergiquement parlant.<\/li>\n<li>Co\u00fbts: les meilleurs casseroles en acier-inoxydables peuvent \u00eatre co\u00fbteux, mais la performance des ces ustensiles haut de gammes durent des ann\u00e9es et peut vous faire \u00e9conomiser sur le long terme.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Po\u00eales anti-adh\u00e9sives \u00e0 base magn\u00e9tique<\/strong><\/p>\n<p>L<a href=\"https:\/\/www.stonefryingpans.com\/tips-buy-induction-cookware-set\/\">&#8216;int\u00e9rieur<\/a> de ces casseroles est de calibre \u00e9pais et fait d&#8217;aluminium pour un transfert ultra rapide de la chaleur en combinaison avec l&#8217;induction. La surface int\u00e9rieure est recouverte d&#8217;un \u00e9mail anti-adh\u00e9sif rocheux ou autre. Cherchez des casseroles sans cadmium ou et sans plomb, et ne qui ne contiennent pas d&#8217;<a href=\"http:\/\/www.cookingforengineers.com\/article\/326\/Whats-In-Your-Non-Stick\/print\">APEO et PFOA<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.canada.ca\/en\/health-canada\/services\/chemical-substances\/fact-sheets\/chemicals-glance\/nmp-and-nep.html\">NMP er NEP<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Fonte<\/strong><\/p>\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 leur composition ferreuse, les casseroles en fonte ont le magn\u00e9tisme dont les plaques \u00e0 induction ont besoin. Une fois chaude, elles sont r\u00e9put\u00e9es pour leur qualit\u00e9 anti-adh\u00e9sive. Mais la fonte est-elle r\u00e9ellement le meilleur mat\u00e9riau pour l&#8217;induction?<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/foodal.com\/kitchen\/pots-pots-skillets-guides-reviews\/cast-and-carbon\/guide-buying-best-cast-iron-cookware-kitchen-2\/\">La fonte<\/a>\u00a0n&#8217;est pas id\u00e9ale pour des changements de temp\u00e9rature rapides. Elle chauffe et refroidi lentement, en plus d&#8217;\u00eatre lourde.<\/p>\n<p><strong>La fonte recouverte de\u00a0<\/strong><b>porcelaine <\/b>fonctionne plut\u00f4t bien en conjonction avec l&#8217;induction. Sa surface est non-adh\u00e9sive et chauffe sans probl\u00e8me tant que la couche d&#8217;\u00e9mail est appliqu\u00e9e de fa\u00e7on uniforme. Investissez dans des casseroles haut de gamme l\u00e0 encore, elles dureront le temps d&#8217;une vie enti\u00e8re (avec l&#8217;entretien n\u00e9cessaire).<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/foodal.com\/kitchen\/pots-pots-skillets-guides-reviews\/cast-and-carbon\/whats-carbon-steel-skillets\/\">L&#8217;acier au carbone<\/a>\u00a0est une alternative plus l\u00e9g\u00e8re qui chauffe rapidement et r\u00e9pond mieux aux changements de temp\u00e9rature rapides, ce qui les rend parfaits pour la cuisson \u00e0 l&#8217;induction.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pensez-vous \u00e0 acheter une plaque vitroc\u00e9ramique \u00e0 induction? 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